Tôm Sú Hấp

Tôm sú, tên khoa học là Penaeus monodon, là một loại tôm được ưa chuộng khắp thế giới. Tôm sú được biết đến là loài tôm biển, phân bố trải dài từ bờ Đông Châu Phi đến tận bờ biển Nhật Bản. Ở một số vùng biển Đông Úc, Địa Trung Hải, Hawaii và bờ biển Đại Tây Dương của Mỹ cũng xuất hiện loài tôm này nhưng với số lượng không nhiều.Tôm sú có kích thước lớn, trung bình dài khoảng 36cm mỗi con và đồng thời khối lượng cũng lớn hơn so với các loại tôm khác, lên đến 650gr/con. Vỏ tôm dày gồm nhiều màu như đỏ, nâu, xám, xanh đan xen. Thịt tôm sú cũng dai và chắc hơn so với tôm thẻ.Tôm sú là loài động vật máu lạnh nên rất dễ bị ảnh hưởng bởi khí hậu. Trước kia, tôm sú chỉ sinh sống ở biển nhưng do thị hiếu người tiêu dùng nên loại tôm này đã được nuôi trồng ở các vùng nước ngọt.Tôm sú là một nguồn dinh dưỡng dồi dào với protein và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, tôm sú không chứa chất béo và có hàm lượng calories tương đối thấp. Lượng dinh dưỡng có trong 1 con tôm sú như sau:

• Natri: 76.7mgr
• Carbohydrates: 1.5gr
• Chất xơ: 0.2gr
• Protein: 3.2gr
• Canxi: 1% DV
• Sắt: 2% DV
• Kali: 1% DV

Tôm sú mẹ còn được gọi với nhiều tên gọi khác như tôm sú biển, tôm sú loại 1 hay tôm sú tự nhiên. Đây là loại tôm to bằng cổ tay, ngang ngửa với tôm hùm xanh. Nguồn cung của tôm sú mẹ không nhiều chính vì vậy giá nó khá cao so với tôm sú nuôi.

Thịt tôm sú mẹ đặc biệt ngon, ngọt, thịt săn chắc mang hương vị đặc trưng của biển cả. Tôm sú mẹ có thể nói là "ngang sức ngang tài" với tôm hùm nhờ hương vị không hề thua kém nhưng lượng thịt lại nhiều hơn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người đam mê hải sản.

Nhờ thịt săn chắc và hương vị mang mùi biển đặc trưng, tôm sú có thể dùng để chế biến rất nhiều món ngon. Đối với món hấp có thể kể đến tôm sú hấp bia, món nướng sẽ là tôm sú nướng phô mai hoặc tôm sú nướng muối ớt. Ngoài ra, tôm sú còn có thể dùng để nấu canh hoặc làm món tôm sú rang me cũng rất hấp dẫn.